Schümli

Unter Schümli verstehen die Schweizer die Crema auf dem Kaffee, die bei der Zubereitung im Vollautomaten oder im Siebträger entsteht. Man könnte auch "Schäumchen" dazu sagen. Obwohl es offensichtlich ein Begriff zu sein scheint, der seinen Ursprung in der Schweiz hat, ist er eben dort relativ unbekannt. Ein Kaffee mit Crema heißt dort Kafi Crème und wird aus einer hellen Espressomischung hergestellt. Die Herstellung ähnelt einem Espresso, allerdings wird wesentlich mehr Wasser, nämlich ungefähr 120 ml verwendet.