Cup of Excellence
Der Cup of Excellence ist die höchste Auszeichnung, die ein Kaffee erhalten kann und ein von Kaffeeliebhabern ins Leben gerufener Wettbewerb, bei dem die besten Kaffees einzelner Länder ausgezeichnet werden. Der Prämierung außergewöhnlicher Kaffees sollte Anerkennung für Kaffeebauern sein, die mit viel Mühe und unter Entbehrungen hochwertigen Kaffee produzieren. Gleichzeitig sensibilisiert die alljährliche Veranstaltung für faire Arbeitsbedingungen und eine gerechte Bezahlung. Um diese Auszeichnung zu erhalten, müssen sehr hohe Anforderungen an die Qualität erfüllt sein. Eine Jury aus anerkannten Testern mit viel Erfahrung trifft eine nationale Vorauswahl, bei der es um Einzigartigkeiten hinsichtlich Aromen, Körper, Harmonie und Geschmack geht. Dabei werden nur reine Kaffees verkostet. Mischungen aus unterschiedlichen Anbauregionen würden die Einzigartigkeit einer bestimmten Charge verfälschen. Kaffees, die die Vorauswahl überstehen werden im zweiten Schritt durch eine internationale Jury anhand eines Punktesystems, bei dem es maximal 100 Punkte zu verdienen gibt, bewertet. Die Juryteilnehmer sind unparteiisch und werden von der ACE, der “Alliance for Coffee Excellence” berufen. Das Cupping erfolgt natürlich blind und in mehreren Durchgängen. Damit wird sichergestellt, dass die Geschmacksbewertung fair und ohne Vorurteile erfolgt.
Besonders gute Kaffees erreichen Werte um die 90 Punkte. Geht ein Kaffee mit 84 Punkten oder mehr aus dem Test hervor, gehört er zu den Besten und wird anschließend als Kaffee mit Prädikat unter Kaffeekenner auf der ganzen Welt versteigert. Dabei erzielen diese Kaffees einen recht hohen Preis. Der erwirtschaftete Gewinn kommt vollumfänglich dem Produzenten zugute. Außerdem trägt die Auszeichnung zur besseren Wahrnehmung der einzelnen Hersteller auf dem Kaffeemarkt bei und führt oft dazu, dass Abnehmer, die einmal ausgezeichneten Kaffee ersteigert haben, auch zukünftig langfristig mit den Kaffeebauern oder der Kooperative zusammenarbeiten wollen. Das verbessert die Lebensbedingungen der Bauern und stellt auch zukünftig beste Kaffeequalität sicher.
