Vergiss alles, was du bisher über Instant Kaffee wusstest.

"Mit BLÆK Coffee wird Kaffee einfach und lecker." Dieses Versprechen geben Edgar Georg Kirst und Luis Daniel Herget auf Ihrer Webseite und werben damit für ihren hochwertigen Arabica Hochland Kaffee, der ohne Konservierungsstoffe und in aluminiumfreier Verpackung daherkommt.

Instantkaffee - da mag der eine oder andere Kaffeepurist etwas mit der Name rümpfen, aber die beiden haben eine Mission. Sie richten sich mit Ihrem Angebot an all jene, die unterwegs oder aber auch zu Hause schnell und unkompliziert, ohne Mahlen oder teuren Vollautomaten in den Genuß von Weltklasse-Kaffee kommen möchten.

Der perfekte Kaffee für die Hosentasche

Die Idee, den Markt für Instantkaffee aufzumischen, entstand aus dem unerfüllten Wunsch heraus, selbst immer und überall, in der Uni, auf Reisen, beim Picknick oder einfach nur spontan schnell guten Kaffee trinken zu können. Und so experimentierten, entwickelten und testeten sie über viele Monate hinweg, bis sie schließlich die Kaffees fanden, die als Basis für ihre Vision geeignet schienen. Dabei handelte es sich zum einen um einen kolumbianischen Kaffee aus der Region Huila, mit einer ausgeprägten Süße und Intensität, mit milder Säure und starken Schoko- sowie Fruchtnoten. Zum anderen handelt es sich um einen Kaffee aus dem peruanischen Hochland, der durch eine starke Süße, mit Noten von Honig und Milchschokolade, milden beerigen Akzenten und guter Balance überzeugt.

Darauf aufbauend sind die beiden ständig auf der Suche nach weiterer Inspiration und arbeiten kontinuierlich daran, ihr Angebot zu erweitern.

Extraktion und Gefriertrocknung

Nach dem Kauf und dem möglichst direkten Weg nach Deutschland wird der Kaffee geröstet. Die Bohnen der BLÆK Kaffees werden von erfahrenen Röstmeistern schonend verarbeitet und erhalten ein mittleres Röstprofil, welches die ganze Süße der Herkunftsregion zum Vorschein bringt, während die schöne Komplexität und ein Hauch von Säure beibehalten wird.

Und diese gewünschten Eigenschaften soll sich natürlich später im Kaffeepulver geschmacklich wiederfinden. Hierfür werden nun die gut schmeckenden Anteile mittels einer revolutionären Brühmethode aus den Kaffeebohnen extrahiert. Was das genau bedeutet, bleibt das Geheimnis von Luis und Edgar. Nur eines sei gesagt: Sie verwenden für ihren Extrakt, bezogen auf die gleiche Menge, bis zu dreimal mehr Kaffeebohnen als die großen Anbieter. Im Anschluß erfolgt die Gefriertrocknung, bei der unter Einsatz von Kälte, Vakuum und Luft das Wasser aus dem Extrakt herausgelöst wird. Genaues Verfahren: Wieder geheim ;-)

Zum Schluß entsteht ein wasserlösliches Kaffeepulver, in dem das volle Geschmacksprofil der eingesetzten Spezialitätenkaffees erhalten geblieben ist.

Nachhaltigkeit und Fairness

Die Jungs beziehen ihre Bohnen von kleinen Farmen und Kooperativen und legen besonderen Wert auf einen partnerschaftlichen Umgang, der langfristig angelegt ist und für alle Beteiligten ein lohnendes Geschäft darstellt. Schon jetzt sind ihre Bohnen Bio- oder Rainforest Alliance-zertifiziert.

Darüber hinaus steht bei BLÆK Coffee das Thema Nachhaltigkeit besonders im Fokus. Es ist das erklärte Ziel, die Umweltbelastung so gering wie möglich zu halten und gleichzeitig die Frische und den Geschmack des Kaffees zu schützen. Gerade bei der Wahl der Verpackung achtete man darauf, sich für Alternativen zu entscheiden, die nicht nur "grün" klingen, sondern in ihrer Gesamtheit einen möglichst geringen ökologischen Fußabdruck hinterlassen. Die Sachets sind frei von Aluminium und produzieren 51% weniger CO2 als herkömmliche Verpackungen. 67% des Verpackungsmaterials besteht aus nachwachsenden Rohstoffen wie Holzresten, Zuckerohr und pflanzlichen Ölen. Die Home Edition ist in wiederverwendbaren Gläsern abgefüllt.