Fortezza Espresso GmbH
Handwerkskunst seit vielen Generationen
Die Kaffeerösterei Fortezza Espresso aus Fürth hat sich nach eigener Aussage ganz der italienischen Lebensart verschrieben. Hier sieht man das Rösten von Kaffee als eine Kunst an, die sich in der Qualität der Produkte widerspiegeln soll. Mit dem durchaus ambitionierten Vorsatz, den besten Espresso außerhalb Italiens zu kreieren, ging Rainer Langguth im Jahr 2000 an den Start. Dabei ist ihn seine Liebe zu Kaffee förmlich in die Wiege gelegt, denn seine Familie hat bereits seit einigen Generationen mit dem Handel und der Verarbeitung von Kaffee zu tun. Diese Tradition geht bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts zurück, als Johann Georg Langguth ein Kolonialwarengeschäft gründete und in dem später, vor über einhundert Jahren, schon eigener Röstkaffee hergestellt wurde.
Traditionelle Röstverfahren
Diesen Wurzeln sieht sich Rainer Langguth verpflichtet und röstet zusammen mit seinem Team den Kaffee in traditioneller Weise, das heißt langsam von Hand, in kleinen Trommelröstern bei vergleichsweise geringen Temperaturen um die 200 °C, die natürlich im Detail perfekt auf die jeweiligen Bohnen abgestimmt werden.
Die Ware bezieht das Unternehmen zum Beispiel aus Indien, Costa Rica, Kenia, Peru oder Brasilien, teilweise in Bioqualität. Die Kaffeerösterei Fortezza Espresso ist bestrebt, nur die besten Rohkaffees zu beschaffen, bei denen alle Beteiligten der Wertschöpfungskette fair behandelt werden. Daraus entstehen klassische Länderkaffees, die das wahre Profil der jeweiligen Anbauregionen repräsentieren. Darüber hinaus sind auch Blends, bestehend aus ausgesuchten Bohnen verschiedener Anbauländer sowie entkoffeinerte Alternativen erhältlich. Eine besondere Produktgruppe stellt der hauseigene Lupinenkaffee dar. Dieser ist in verschiedenen Mischungen verfügbar, besonders bekömmlich, zum Teil ohne Koffein und schmeckt nicht nur Kindern.
Gläserne Manufaktur
Viele Experten schätzen die Kaffees aus dem Hause Fortezza. In den letzten Jahren erhielt das Unternehmen verschiedene Auszeichnungen der Deutschen Röstergilde und vom Fachmagazin "Feinschmecker".
Rainer und sein Team laden jeden interessierten Besucher ein, an Verkaufstagen in der Rösterei in Fürth bei Nürnberg vorbei zu schauen, einen Blick in die gläserne Manufaktur zu werfen, zu probieren und direkt die besten Bohnen für den eigenen Bedarf mitzunehmen.
